哪些令人流口水的高端菜肴的拍摄技法

作者：本来摄影时间：2013-12-22 浏览次： 2239次

高端菜肴都是出自大饭店或有特色的餐厅，所以做法及摆设都是非常精致，菜的本身不管从原料的选择、烹煮的方式及功力、颜色的搭配都非常地讲究，因此这一类的拍摄，摄影师是不管菜色的搭配的，而是从旁边的餐盘、刀叉用具、筷子、陪衬物（如花、酒器等）以及餐巾、桌布的搭配下手，当然还有灯光气氛的营造。

通常这种高端名菜是没办法在摄影棚拍的，因为摄影棚所设置的厨房不足以应付这种名菜的，所以都是到餐厅或大饭店外拍居多。首先我们必须找个摄影台，也就是现成的餐桌，铺上自己带去的餐巾及桌布（因为餐厅现场的桌布大都重复使用且有折纹，不适合拍摄），摄影师把周边的道具准备好后，先用一盘无关紧要的菜来做打灯配置，待一切就绪，再换上主菜，这样就能在最短的时间内，在主菜尚未发生任何变化前完成拍摄。

这里的灯光单纯，大约只有一支80*140cm的柔光罩从左后方的上方来，它的光线柔中带硬，使液体（汤汁）的反光很均匀，盘子的细节也全部交代，在汤汁浓厚的地方出现阴影，肉片的层次也很丰富，在摄影机下方，即画面的前方酌情加一块反光板即可，不必把阴影反得太浅，这样既有充足灯光，又色彩明显且具效果。

拍摄之前放上两片花瓣作为陪衬，看起来就非常地温馨可口。这里的构图非常重要，旁边的陪衬物不要强过复杂过主体。