拍摄水果和蔬菜，不能将它们表现成一般的景物效果，应形成独特的构图形式和强烈的视觉冲击力，展示水果与蔬菜所特有的色、形、质，表现出诱人的品相。

  许多瓜果的外形无法改变，但可以挑选色泽鲜丽、外表无损的果品，用柔软的棉布擦净，再在上面喷水，使其显得新鲜又精神。用稍柔的测光照明，使之具有立体感，既可以单个拍摄，也可以两只前后排列，一虚一实，形成对比和变化。成串葡萄的外形可以略作变动，一般摆成S形比较美观。

  一些盒装的水果，也可以除去上盖，将盒内果品摆放整齐，进行拍摄。将果蔬切开，剖除和重新组合构图，是一种常用的方法。靠近拍摄，采用大特写的形式，可以使司空见惯的果品或蔬菜产生强烈的视觉冲击力。

  组合搭配，利用联想，增加画面的趣味性，也可以取得诱人的效果。将切开成片的柠檬和萝卜摆放在盘内，构成了圆形，绿色的叶子构成色的对比，而勺子的出现，使图案发生了变化，整个结构呈现出花朵的形态，使人浮想联翩。